Solata iz leče

Jest pa leča do sedaj nisva bili prav veliki prijateljici. No, Petula iz Italije jo pa prav obožuje. Njen je recept za to mlačno ali hladno solato (odvisno od okusov) iz zelene ali rjave leče.
150 g leče
2 mladi čebuli
2 bučki
1 korenček
5 suhih paradižnikov (brez njih je ta solata kot krof brez marmelade)
1 košček kombu alge
1 žlico deviškega olivnega olja
sol
par listov timjana in bazilikeOperite lečo in jo skupaj z algo kombu namočite v hladni vodi za kako dobro uro. Odcedite, natočite v posodo svežo vodo, nakar kuhajte lečo in algo kake pol ure, da bo leča kuhana, ne pa razkuhana. Odcedite in ohladite.
Narežite na "julienne" vso zelenjavo in jo skupaj z narezanimi suhimi paradajzi dvakrat trikrat obrnite v precej vročem woku na olivnem olju.
V posodi zmešajte lečo z zelenjavo, dodajte začimbe in servirajte hladno ali mlačno kot samostojno jed s kosom črnega kruha.



Tak obrok je nasiten, če po njemu popijete še skodelico zelenjavne juhe boste pa garant prijezdile do večerje brez grešnih piškotov ob petih popoldan.

Zelenjava mora biti pripravljena v woku. Zakaj? Zelenjava pripravljena v woku ohrani svojo barvo, okus in je prijetno hrustljava z razliko od zelenjave skuhane v navadni posodi. Poleg tega je za njeno pripravo potrebno zelo malo maščobe.

Kombu alga je lahko v tem primeru "optional". Jaz jo rada uporabljam, ker nekak pomaga pri boljšem kuhanju (zmehča), pa še dobra je (ima rahel okus po morju) in jo na koncu ponavadi pojem kar stoje ob šporgetu, narežem v solato v najslabšem primeru pa posušim in spravim do naslednjega kuhanja. Zelo je priporočljiva za sladkorne bolnike; vsebuje namreč dva enostavna sladkorja (glukozo in manitol) ki ne povišujeta krvnega sladkorja.
Kitajci so jo stoletja recimo uporabljali za zdravljenje golše ker vsebuje jod in jo še dan danes jedo vsak dan (en košček). Znižuje previsok krvni pritisk, še posebej pri starejših ljudeh, od štirinajstih osnovnih elementov ki jih naš organizem potrebuje za normalno delovanje jih kombu vsebuje trinajst...........in na koncu še eno veliko presenečenje:
Kombu alga pomaga osebam z premajhno ali preveliko telesno težo pri uravnavanju le te. To seveda ne pomeni da bo en velik talar kombu alge reševal naše nočne sprehode v hladilnik, dnevno se lahko namreč zaužije sam kakih 5 cm alge.